Sin estudios. Con calle. Con restaurantes que dan dinero.
-5k €
fuga media frenada al mes
100%
enfoque práctico sin teoría
Identifica y corta las pérdidas invisibles que vacían tu caja cada noche antes de levantar la persiana.
Descontrol de escandallos
Merma y manguareo
Costes de plantilla desbocados
Cocinando a ciegas sin calcular el coste exacto por plato, regalando el producto en cada servicio.
El stock que desaparece sin registrar y el exceso de producto abierto sin control de rotación.
Turnos sobredimensionados en horas valle que devoran la caja de los fines de semana.
Los tres pilares operativos
Números de verdad
Equipo bajo control
Marketing directo
Control estricto de caja, costes fijos y escandallos diarios para saber exactamente qué entra y qué sale.
Sistemas claros de trabajo, jerarquía en sala y cocina, y optimización de turnos sin margen de improvisación.
Estrategias de calle para llenar mesas desde el primer turno sin depender de comisiones abusivas de agregadores.
Control financiero medible
+18%
margen neto medio recuperado
30 días
para ver tu caja saneada
0
excusas ni teorías de despacho
Ramón Francho no viene de escuelas de negocio ni de despachos con aire acondicionado. Su autoridad se ha forjado levantando cada mañana la persiana de locales reales, sufriendo los mismos problemas de personal, proveedores y márgenes que tú.
Aquí no vendemos humo académico. Compartimos los sistemas exactos que funcionan cuando el reloj marca las diez de la noche y el local está lleno.