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El escandallo no es un papel para cumplir expediente; es la diferencia entre abrir cada mañana o regalar el género a la competencia.
Merma mal medida, exceso de personal en horas valle y proveedores sin revisar. Los números de la caja no perdonan despistes.
Organizar la plantilla según la facturación real por franja horaria evita pagar horas muertas que destruyen el margen neto.
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